En un contexto donde los consumidores valoran cada vez más la salud, el origen de los alimentos y la calidad nutricional, los productos elaborados a partir de leche de cabra se consolidan como una alternativa premium dentro del mercado de alimentos funcionales. Su fácil digestión, alto valor nutricional y procesos de producción más conscientes los convierten en una elección inteligente para quienes buscan bienestar sin renunciar al sabor.
En Colombia existe una empresa destacada en este tema y se llama Lácteos VIGOAT, un aprisco familiar ubicado en el municipio de Suesca, Cundinamarca, dedicado a la producción artesanal y transformación de leche de cabra, en productos lácteos de alta calidad, elaborados con respeto por los animales, el entorno y las tradiciones rurales de la región.
Este proyecto nació con el compromiso de una producción responsable y sostenible, en la que se cuidad cada etapa del proceso: desde el bienestar de las cabras y la alimentación natural, hasta la transformación cuidadosa de la leche en productos frescos, nutritivos y de excelente sabor. Una de sus filosofías es que creen en lo pequeño, en lo hecho con calma y en el valor de lo local.
Según la principal socia de Lácteos VIGOAT, Elizabeth Hernández, «como emprendimiento local, apostamos por el desarrollo rural, el comercio justo y la cercanía con nuestros clientes. Cada producto refleja el trabajo diario del campo, el conocimiento artesanal y el amor por la tierra de Suesca, un territorio privilegiado por su clima y entorno natural».
«Transformamos leche de cabra fresca en productos lácteos artesanales como yogurt griego, Kefir, quesos frescos y otros derivados, pensados para consumidores que buscan alternativas más saludables, fáciles de digerir y con un origen claro y confiable. Nuestros productos destacan por su calidad nutricional, su perfil suave y su elaboración sin procesos industriales agresivos», explica la empresaria cundinamarquesa.
LOS PRODUCTOS DE VIGOAT
Esta es la línea de productos lácteos de cabra que combina tradición, nutrición y una experiencia sensorial auténtica: leche de cabra, kéfir de cabra, yogurt griego de cabra, queso crema de cabra y queso fresco de cabra.
Leche de cabra
Bienestar natural que se siente desde el primer vaso
La leche de cabra se posiciona como una opción premium que combina bienestar, sabor y fácil digestión. Gracias a su composición natural, es más suave para el sistema digestivo, ya que sus glóbulos de grasa, naturalmente más pequeños, permiten una digestión más ligera.
Desde el punto de vista nutricional, es una fuente natural de calcio, fósforo y magnesio, minerales esenciales para la salud ósea y una vida activa. Además, su aporte de vitaminas A, D y del complejo B contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico y al equilibrio del metabolismo diario.
Otro de sus grandes diferenciales es su mejor tolerancia frente a otros tipos de leche, lo que la convierte en una excelente alternativa para personas que desean disfrutar de los beneficios de los lácteos sin molestias digestivas.
Más allá de lo funcional, la leche de cabra representa una elección consciente, asociada a procesos más artesanales y sostenibles, alineados con las tendencias actuales de consumo responsable.
La leche de cabra es nutrición inteligente y bienestar real.
Kéfir de cabra
Probióticos naturales para un bienestar que se nota.
El kéfir de cabra emerge como un alimento funcional innovador que combina el poder de los probióticos naturales con la fácil digestión de la leche de cabra. Al ser un alimento fermentado vivo, contribuye al equilibrio de la flora intestinal, fortalece el sistema inmunológico y favorece una digestión saludable.
Durante su proceso de fermentación, la lactosa se reduce de forma natural, lo que facilita su tolerancia en personas con sensibilidad digestiva. A esto se suma su alto contenido de calcio, fósforo, magnesio y vitaminas esenciales como la A, D y el complejo B.
La combinación de fermentación natural y las características propias de la leche de cabra da como resultado un producto ligero, cremoso y naturalmente funcional, ideal para integrar en desayunos, snacks o rutinas de alimentación saludable.
El kéfir de cabra también responde a las tendencias de consumo consciente, con procesos menos industrializados y un enfoque más sostenible.
El Kéfir de cabra es fermentación natural y bienestar diario.
Yogurt griego de cabra
Nutrición premium, sabor suave y bienestar digestivo
El yogurt griego de cabra se consolida como una de las opciones más completas dentro del segmento de alimentos funcionales. Elaborado a partir de leche de cabra y mediante un proceso de colado tradicional, ofrece una textura espesa y cremosa, un sabor delicado y una alta concentración de proteína.
Entre sus principales diferenciales se encuentran su sabor suave y menos ácido, su elaboración sin necesidad de espesantes artificiales y su perfil nutricional equilibrado, rico en calcio, fósforo y vitaminas esenciales.
Para el consumidor, sus beneficios son claros: mejor digestión, mayor tolerancia a la lactosa, apoyo a la salud intestinal (cuando contiene cultivos vivos), contribución a la salud ósea y una sensación de saciedad prolongada.
Este producto responde a la creciente demanda de alimentos naturales, funcionales y de origen responsable, siendo ideal tanto para el consumo diario como para propuestas gourmet y saludables.
El yogurt griego de cabra no es solo un alimento, es una experiencia de bienestar en cada cucharada.
Queso crema de cabra
Suavidad, frescura y sabor que marca la diferencia.
El queso crema de cabra se presenta como una alternativa moderna y sofisticada dentro del mercado de lácteos. Su textura untuosa y su sabor suave y fresco lo convierten en un producto versátil, ideal tanto para el consumo cotidiano como para la cocina gourmet.
Elaborado con leche de cabra de alta calidad, destaca por su fácil digestión, menor sensación de pesadez y buen aporte de calcio y proteínas. Además, suele ser mejor tolerado por personas con sensibilidad a la lactosa.
Su perfil sensorial lo hace perfecto para acompañar panes artesanales, frutas, hierbas finas, miel, salmón, vegetales asados o como base para salsas y dips.
Más que un producto lácteo, el queso crema de cabra es una invitación a disfrutar lo natural, lo fresco y lo auténtico.
Queso fresco de cabra
Natural, ligero y lleno de sabor.
El queso fresco de cabra es una opción ideal para quienes buscan productos naturales, ligeros y de excelente calidad. Elaborado a partir de leche de cabra cuidadosamente seleccionada, se caracteriza por su textura suave y ligeramente húmeda, su sabor fresco y equilibrado y su bajo tiempo de maduración.
Entre sus beneficios se destacan su fácil digestión, menor contenido graso frente a quesos más maduros y su aporte natural de proteínas y calcio. Es un producto ideal para el consumo diario, especialmente en climas cálidos y dietas balanceadas.
Gracias a su versatilidad, se adapta a múltiples preparaciones: ensaladas, desayunos saludables, bowls, wraps, arepas, pastas y platos vegetarianos, realzando los ingredientes sin dominarlos.
El queso fresco de cabra es una celebración de lo simple, lo natural y lo bien hecho.
Mensaje para una vida saludable
Esta línea de productos de cabra refleja una filosofía clara: ofrecer alimentos auténticos, nutritivos y bien elaborados, que aporten bienestar real y se integren naturalmente a un estilo de vida saludable y consciente.
En un mercado donde la salud, la digestibilidad y el origen de los alimentos son cada vez más relevantes, los lácteos elaborados con leche de cabra se posicionan como una alternativa premium, natural y funcional. Su fácil digestión, alto valor nutricional y sabor suave los convierten en una elección ideal para consumidores que buscan bienestar sin sacrificar placer.
